Hembakat eller inte – det är frågan

Skylten ute vid vägen talar sitt tydliga språk: På Skogslyckans Kursgård och Kafé serveras hembakat.

– Självklart, jag bakar ju allting själv. Det är ett hantverk som jag har med mig från både min mor och mormor.

Problemet är att det hantverket inte genomförs hemma hos Ann-Louise Danielsson, utan i köket på Caféet som hon driver. Då är det minsann inte hembakat, slog livsmedelsinspektörerna i Orsa kommun fast, när de gjorde en oannonserad inspektion i verksamheten ett par mil norr om Orsa.

Det blev en så kallad anmärkning i protokollet vilket gör att kommunen kommer att följa upp frågan vid nästa inspektion.

– De tyckte att jag skulle sätta upp en skylt där jag förklarade att det inte var hembakat utan bakat här på caféet men att jag valt att kalla det hembakat. Det är att idiotförklara mina kunder. Alla förstår vad som menas med hembakat, att det är något som är gjort från grunden med äkta råvaror.

Miljökontoret i Orsa slår ifrån sig i den proteststorm som blåste upp efter att anmärkningen blev känd.

– Vi har inte förbjudit att ordet används. Men det är ett värdeord så vi menar att det måste förtydligas, säger Camilla Björk, chef på miljökontoret där man inte bestämt om och i så fall hur man ska gå vidare i frågan.

Ann-Louise Danielsson tänker dock behålla sin skylt.

– Självklart. Jag ändrar inte den.