– Man tänker kanske inte på att allting som behövs kräver mer av såväl tid som planering och pengar, förklarar Ola Söderdahl och berättar om hur en flaska vin, som ska serveras i restaurangen på Tjärö, måste lastas om flera gånger och transporteras med bil, båt och till sist traktor för att nå sin slutdestination.
Under tidigare år har man haft lönsamhetsproblem som bland annat lett till att underhållet av bygganderna på ön blivit lidande. Sedan Anders Althin tog över har man dock lyckats vända trenden och arbetar nu succesivt med att fräscha upp anläggningen. Bland annat har det inneburit en ny restaurang, café, butik och nu senast ett helt nytt konferenshus med plats för upp till 150 personer.
Svårt att hitta kompetent personal
Som i alla branscher är det även viktigt för hotell- och restaurangdrivare att
man får rätt personal på rätt plats. Och just utbildningsfrågor i
hotell-/restaurangbranschen är något som engagerar Ola:
– Hotell/restaurangprogrammet på gymnasiet har varit ett program som man väljer för att få en utbildning som man lätt klarar snarare än för att man har ett intresse av ämnena. Detta har gjort att kvaliteten sjunkit och många som tar studenten från programmet saknar flera av de baskunskaper som krävs i branschen. Receptionsarbetet är idag en väldigt specialiserad tjänst som kräver kunskap dels inom alla de bokningsprogram man använder, men även flera andra områden, som gymnasieskolorna tyvärr ofta inte lär ut.
Enligt Olas erfarenhet anställer man på hotellen istället ofta exempelvis utbildade ekonomer som sedan får skolas in genom gedigna introduktionsprogram som de stora hotellen har. Men för mindre hotell eller restauranger finns ofta varken medel eller resurser för sådana insatser. Ola har själv erbjudit sig att i egenskap av hotellchef komma och prata för elever och lärare på gymnasieskolor, men intresset har varit svalt, menar han.
– Skolorna måste lyssna mer på företagen!
Det som händer nu är ju att man utbildar en massa ungdomar som ändå inte är rustade för att arbeta i branschen och samtidigt så letar hotell och restauranger efter kompetenta personer att anställa. Men det nya gymnasiet som nu kommer på plats har skapat utrymmen för detta utbyte mellan utbildare, elever och de som sedan ska anställa.
– Jag hoppas mycket på att skolan nu tar chansen och använder branschföreträdare som bollplank och att vi får komma in och dela med oss av våra erfarenheter i skolan, säger Ola.
Ola sitter också med i Partnerskapet för Turism i Karlshamn, tillsammans med andra aktörer i kommunens turistnäring och turistchef Lena Axelsson. Han tycker dock att det finns mycket kvar att göra kring hur kultur och turism sköts från kommunens sida, och att man ska vara mer öppen för externa aktörer istället för att lämna allt ansvar för de stora mötesplatserna till kommunen.
– Precis som Karlshamns kommun tror jag att turist- och besöksnäringen kommer att kunna utgöra en viktig del av framtiden men då gäller det att vi är konkreta och skarpa istället för att bara sitta och diskutera. För att komma framåt behövs satsningar och beslut.
Som det ser ut nu så äger kommunen Stadsteatern, Östra piren och Lokstallarna. Det innebär att man har ett stort ansvar för att till dessa arenor locka folk utifrån genom att sälja in Karlshamn. Men detta ansvar tycker Ola inte att man lever upp till från kommunens sida.
– Sälj av en del av dessa arenor till någon som är bättre på att locka hit artister och andra event, föreslår han. Om det funnits en arena som drevs i privat regi hade ägaren tvingats att arbeta hårt för att ordna olika typer av inkomstgenererande arrangemang vilket skulle ge positiva effekter för hela kommunen.
