Delikatessbutiken som växer av egen kraft

Unga Entreprenörer |  Bankerna var skeptiska till affärsidén. Men efter att bröderna Åkerlund satsat pengar, tid och engagemang har de i dag visat att Umeå verkligen saknade en delikatessbutik. Snart anställer Duå igen.

Bröderna Per och Lars Åkerlund driver tillsammans delikatessbutiken Duå i Umeå.
Foto: Andreas Nilsson

Duå startade med planen att inom fem år vara en av Sveriges roligaste butiker. När tre av dessa har gått känner de att de har kommit en god bit på väg.

– Vi saknade ett ställe i Umeå där vanliga människor kunde få tag på riktigt bra råvaror. Det verkar som om andra var av samma uppfattning, säger Per Åkerlund, delägare tillsammans med bror Lars.

Duå har nu huserat ett år i de nya lokalerna på Storgatan, centralt i Umeå, men resan dit har varit krokig. Bankerna trodde inte på idén och det var svårt att få lån. Därför startade de i Bågenhuset.

– Vi kände oss lite utanför och läget är betydligt bättre nu, berättar Per Åkerlund.

Den nya butiken har saluhallskänsla och i köket tar de emot små grupper för till exempel teambuilding, matlagning och provsmakning. De öppnar även ”Kvarterskrogen Duå” vissa kvällar i veckan eftersom bröderna, båda med rötter i restaurangbranschen, vill kunna erbjuda en avslappnad miljö att ”hänga i”.

Duå har tre anställda och planerar inom kort att anställa ytterligare en person, nu med inriktning mot dryck.

– Det är egentligen inte bökigt att anställa och vi har inte svårt att hitta bra folk eftersom vi är intressanta för branschfolk. Men ska man anställa vill man vara helt säker på att man ror iland det, säger Per Åkerlund.

Han förklarar att det är för dyrt att anställa, att arbetsgivaravgifter är för höga och att en anställning känns som ett livstidsåtagande.

– Ska man bli av med en anställd måste det nästan vara deras beslut. Det gör att man tänker en gång extra innan man anställer. En felrekrytering kan bli ödesdiger. Det borde gå att ha lägre arbetsgivaravgifter och skatter, anser Per Åkerlund.

Men fler än fem lär de inte bli i första taget. Duå vill förbli litet och personligt och de kommer heller inte att öppna i andra städer.

– Duå ska vara en lokal företeelse som står för genuinitet, inspiration och kvalitet, säger Per Åkerlund och tillägger:

– Vi vill ha en ”non-business-känsla” över företaget och därför annonserar vi aldrig. Marknadsföringen består i att gäster som är nöjda i sin tur berättar om sina upplevelser vidare, precis som vi vill ha det.