Sveriges största och modernaste mobila musteri

Solen värmer fortfarande trots att vi är långt in i oktober när jag besöker Halfvede Musteri och Gårdsbutik för att få mina päron mustade och tappade på boxar att njuta av hela vintern. Peter Brennwald tar sig tid att berätta om familjens företag trots att det är bråda dagar nu.

-Vi skulle egentligen köpa en segelbåt men blev med musteri. Det började med att vår dotter Sofia var på seglarläger i Valleviken på Gotland sommaren 2006. I hamnen hade en klasskompis familj sin nya segelbåt och de skulle sälja sin gamla. De undrade om inte vi var intresserade. Längtan efter båt fanns och vi ordnade med banklån, båtplats och försäkring, det tog ett litet tag men framåt hösten var allt klart. Vi ringde säljare och meddelade glatt att nu slår vi till, då blev det tyst i luren och sedan kom det ”Den sålde vi i förra veckan”.

Det var som sagt höst och vi hade mycket äpplen så vi åkte som vanligt ner till det lilla musteriet i När. Mari som drev det sa att de inte kunde ha det kvar eftersom det inte fungerade med övrig verksamhet på gården. De hade inte hitta någon intresserad på Gotland men det fanns intressenter på fastlandet. Mari föreslog att vi skulle köpa det och trots att vi aldrig tidigare tänkt i musteri-banor fanns det en sort ofrånkomlig logik i att vi hade pengarna och viljan att ta över någonting vi tyckte om och kunde vara med och bevara.

Så några månader senare stod ett nytt litet rött hus med ett musteri i på gårdsplanen och hösten 2007 körde musteriet sin första säsong, berättar Peter vidare i mullret från det stora mobila musteriet som nu är hjärtat i företaget.

-2012 behövde beslut tas om företaget skulle gasa eller bromsa och vi landade med gasen i botten. Vi åkte på inventeringsresa, besökte mässor och träffade leverantörer i hela Europa. Efter det begärde jag in ett antal offerter från de fem mest intressanta leverantörerna. För att utröna vilken som kunde vara bäst utifrån våra behov åkte jag även på en rundresa i Sverige och träffade ett tiotal musterikollegor och diskuterade teknik och erfarenheter av leverantörerna.

Med ett ganska gediget beslutsunderlag gjorde vi en storinvestering i det som just nu är Sveriges största och modernaste mobila musteri.

Framsteg och utveckling

Kunderna strömmar till och företaget har tagit stora utvecklingssteg, det händer saker hela tiden och det som håller Peter vaken på nätterna numera är frågan om vad som är nästa steg och nästa och nästa.

Vi har haft vårt mobila musteri på plats utanför COOP i Visby nu under sommaren och det har varit succé. Vi kommer att finnas på plats på Bromma Blocks under Gotlandsdagarna nu i november och ett litet creperie i Vasastan köper in vår must så vi hittar hela tiden nya kunder och ökar vår marknad.

När vi startade tog vi hand om fyra ton frukt och nu är vi uppe i 100 ton en rejäl ökning som man blir glad av.

Många hör av sig till Halfvede Musteri och vill veta mer, få hjälp med hur man startar ett musteri, få råd och ta del av erfarenheter, köpa utrustning. Peter har ett stort kontaktnät av leverantörer, insyn i olika produktionstekniker, erfarenheter av att importera utrustning och regelverk hos svenska och utländska myndigheter och han hjälper gärna den som vill satsa på mustning.

I dagarna har han och vännen Patrik Von Corsvant som driver Stafva Gårdsmejeri, gjort stor succé med att utmana mjölkjättarna med ultra närproducerad mjölk i bag in box. Samma boxar som används och är så populära till musten. Det har blivit ett väldigt rabalder, men det hör väl till säger Peter och ler finurligt. Det här kommer att bli bra, väldigt bra.