Digitalisering möjliggör närodlade affärer i Halland

– Allt fler Svenskar söker livsmedel som är närproducerade och branschen söker nya lösningar för att tillgodose kundernas förändrade behov och så inte minst avseende distribution som bygger på innovativa digitaliserade lösningar, säger Niklas Svenmyr, delägare.

Olsegården har tagit fasta just på möjligheterna kring digitalisering i förhållande till sina leverantörer och använder sig idag av en digital plattform/web shop som möjliggör ett nytt systemtänk. Digitaliseringen innebär att alla Olsegårdens kunder i det etablerade nätverket kan se vilka produkter varje producent har hemma och när dessa kan levereras och vilket det aktuella inköpspriset är.

– Det sker nästintill i realtid. Lagerhållningen blir i princip obefintlig vilket bidrar till en hög kostnadseffektivt och ett bra hållbarhetstänk, förklarar Niklas Svenmyr.

Kommunal upphandling och processer relaterat till dessa tynger ofta det lokala företagsklimatet. Men kommuner går allt mer ifrån att upphandla allt livsmedel från en och samma grossist, som inte sällan även kör ut alla livsmedel till skolor och äldreboende. Marknaden går mer mot att dela upp livsmedelsupphandlingarna i mindre delar, exempelvis mjölkprodukter, grönsaker, kött, fisk mm.

Detta är en utveckling som inte minst syftar till uppmuntra mindre lokala företag att bli intresserade av att delta i kommunal upphandling. För att lyckas med detta upphandlar man även distributionen, så att de mindre leverantörerna, som ofta saknar den kapaciteten, ska kunna lämna sina varor vid en distributionscentral där alla livsmedel samlas och delas upp för att sedan köras ut till respektive skola, förskola, äldreboende etc.

Förutom att få in fler mindre leverantörer i kommunal upphandling så innebär just samdistributionen betydande miljövinster och så särskilt när distributionen kombineras med andra varor som ska till samma konsument.

– Varberg och Falkenbergs kommun har fått upp ögonen för den digitaliserade plattformens möjligheter och har ett antal större kontrakt med Olsegården. Kommunen har idag ett annat upphandlingstänk än tidigare och söker nya digitala och smarta lösningar som även främjar en inriktning mot att upphandla mer närproducerat och därigenom med ett mindre fokus enbart på lägsta pris. Det är tydligt att man från upphandlarens sida idag lär sig mer av marknaden än tidigare, menar Niklas Svenmyr.

En välfungerande dialog är avgörande för att kunna utveckla framtida logistik- och distributionsflöden. I detta avseende är EU-projektet Hallands Skafferi, som tilldelats från den Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling, intressant. Projektet syftar just till att via en digital plattform knyta ihop flera aktörer i livsmedelskedjan. Genom nya logistik- och distributionslösningar följt av innovativa affärsmodeller hoppas man att den digitala plattformen ska medföra en effektivisering av försäljning, inköp, ledtider, produktinformation, transportplanering, producentadministration av hela livsmedelskedjan.

– EU-projektet är en fantastisk möjlighet för bland annat Olsegården som söker fler ben att stå på för att dels kunna erbjuda kvalificerade kunder som kommuner ett större utbud, dels att finna rätt affärsmodell som ger en god lönsamhet för båda parter och som skapar ett stabilt och hållbart logistikflöde, avslutar Niklas Svenmyr.