två kockar

Christian Hallberg och en av hans kockar.

Varför frågar inte beslutsfattarna oss i branschen?

NYHET Publicerad

FÖRETAGARNA GÖR JULEN Solen kommer inte att gå upp på många timmar än när Christian Hallberg på Gästgivaregården i Ljungby står i köket och arbetar med sillinläggningar och annat inför kvällens julbord. Det är ett äkta hantverk som kräver noggrannhet, tålamod och en stor portion passion.

Man skulle kunna tro att den tidiga morgonen skulle göra Christian Hallberg trött och vresig, men här är det precis tvärt om. Det är mycket energiskt och kommentaren ”det här är så fantastiskt roligt” känns att den kommer från hjärtat.

2

Gästgivargården i Ljungby.

I restaurangbranschen är det en väldigt stor utmaning att hitta kockar. I nuläget har dock Gästgivargården den personal man behöver, kockar såväl som i servisen, för att klara att hantera den ordinarie ruljangsen, men också de cirka 3 000 personer som ska äta deras julbord.

Christian Hallbergs personal

Christian Hallberg och hans personal på Gästgivargården.

Det finns stora utmaningar i branschen, men det som är Christian Hallbergs största utmaning är samtidigt hans största glädje. Det handlar om att hela tiden utveckla koncept och hitta nya idéer som fungerar. Då måste man våga testa, misslyckas och testa igen för att sedan lyckas.

– Vår satsning på glasseria under sommaren mötte ett behov som Ljungbyborna efterfrågade, allra helst under den här sommaren. Det blev en succé! Likaså har våra fredagskvällar blivit mycket uppskattat, och då blir man extra stolt, säger Christian Hallberg.

Ytterligare ett resultat av Gästgivaregårdens vilja att utvecklas är att man efter årsskiftet kommer att leverera cateringluncher till näringslivet på orten. De första kunderna är klara och man hör att det efterfrågas av fler. Ett resultat av detta är att man söker ytterligare lokaler och på sikt kommer det att behövas nyanställas.

bil

Efter årsskiftet levereras cateringluncher till näringslivet på orten.

Personalliggare är en fråga som hos många krögare skapat både irritation och merarbete. Det som förvånar Christian Hallberg mest är hur myndigheter och lagstiftare kan hitta på så knasiga saker utan att fråga och föra dialog med branschen? Det blev väldigt tydligt i fallet med personalliggarna då flera delar av det ursprungliga förslaget slopats då det inte fanns någon sans eller relevans i det hela. En tydlig sådan miss var att även krögarens barn skulle skrivas in i liggaren. Som väl är har just den delen tagits bort.

När vi rundar av samtalet så blir jag åter igen övertygad om att restaurangbranschen med sina många unga anställda är en fantastisk bas för att få personer att skapa sina första erfarenheter av vad det handlar om att ha ett jobb. Det skapar nätverk, erfarenhet och kunskaper om vad det handlar om att vara en del av välfärdsskapandet i Sverige. 

Fler liknande nyheter

NYHET Publicerad:

Svagt framåt, tror Kronobergs företagare om framtiden

KONJUNKTURPROGNOS Sverige befinner sig i högkonjunktur och många företag planerar att expandera, så även företagarna i Kronoberg. Men framtidsplanerna är mer försiktiga i länet jämfört med i övriga riket, framförallt när det gäller att öka personalstyrkan och produktionen. Mycket tyder på att högkonjunkturen börjar bromsa in, samtidigt som riskerna i den internationella ekonomin är stora.
NYHET Publicerad:

Nytänk i korvfabriken

FÖRETAGEN GÖR JULEN Det är full fart i korvfabriken i Strömsnäsbruk. Julruschen är något man vant sig vid på företaget, även om det ser annorlunda ut idag än vad det gjorde 1925 när företaget startades.
NYHET Publicerad:

Den dolda skatten

ARBETSGIVARAVGIFTER Arbetsgivare är ofta kritiska till arbetsgivaravgifterna, inte för förmånerna de bekostar utan för att en stor del av avgifterna är ren skatt. Trots att kostnaderna för förmånerna har minskat de senaste åren, ligger den totala arbetsgivaravgiften kvar på samma nivå.
NYHET Publicerad:

Varför frågar inte beslutsfattarna oss i branschen?

FÖRETAGARNA GÖR JULEN Solen kommer inte att gå upp på många timmar än när Christian Hallberg på Gästgivaregården i Ljungby står i köket och arbetar med sillinläggningar och annat inför kvällens julbord. Det är ett äkta hantverk som kräver noggrannhet, tålamod och en stor portion passion.   
NYHET Publicerad:

Hallå där, Fredrika Brambeck

STUDENTMEDARBETARE Vi välkomnar Fredrika Brambeck som studentmedarbetare till Svenskt Näringslivs regionkontor i Kronobergs och Kalmar län. Här kommer en kort presentation om henne och vad hon har för tankar kring arbetet.
NYHET Publicerad:

”Nu är det läge för reformer"

REFORMER Sverige har den lägsta entreprenöriella aktiviteten med tillväxtambition. Här behövs reformer för att ta reda på orsaken.
NYHET Publicerad:

” Ekonomi går fortfarande bra men det finns orosmoln”

KONJUNKTUR Produktivitetstillväxten måste öka om vi ska få fart på ekonomin. Vi kan inte blunda för riskbilden, menar Göran Grahn, nationalekonom på Svenskt Näringsliv då han i Växjö mötte företagare, politiker och tjänstemän för att vid ett lunchmöte ge sin analys över läget i ekonomin. Detta mot bakgrund av en ny konjunkturrapport som släpptes i dagarna.
NYHET Publicerad:

Fundera igenom ditt gymnasieval noga 

DETATT I höst ska 110 000 elever förbereda sig för sina gymnasieval i början av nästa år.  Gymnasievalet är ett stort beslut. Inte livsavgörande – men viktigt.
NYHET Publicerad:

Stora skillnader i hur immaterialrättigheter används i Kronoberg

IMMATERIALRÄTT Patent- och registreringsverket har nyligen presenterat sin statistik för 2017. I denna statistik kan man bland annat se hur verksamheter i olika kommuner söker skydd för bland annat patent och varumärken. För Kronoberg kan konstateras att det är stora skillnader mellan olika kommuner i hur immaterialrättigheter används.
NYHET Publicerad:

Fortsatt starkt i Växjö

RANKING Smålandslunchen är en serie möten som hålls i länets alla kommuner, där information- och dialog står i fokus. Svenskt Näringsliv åker på dessa möten tillsammans med våra kollegor från Företagarna och Almi.  Startskottet för årets upplaga skedde i Växjö.
NYHET Publicerad:

”Utlandsfödda ett otroligt kapital”

KOMPETENS En kartläggning av Liljas Personbilars rekryteringsbehov visade att något radikalt måste göras. Som ett led i det har företaget anställt ett antal nyanlända. ”Att det kommer hit så många med bra utbildning som vi kan anställa är en fantastisk möjlighet”, säger vd:n Mats Melander.
NYHET Publicerad:

Vaktavlösning på Svenskt Näringsliv

BILDSPEL Efter 18 år lämnar Eilon Fransson, Svenskt Näringsliv och regionchefsjobbet, för att övergå till att sköta sin skogsgård och lägga mer tid på sina fritidsintressen som jakt, fiske och resor. Vi välkomnar Ulrica Bennesved som ny regionchef.
NYHET Publicerad:

”Stolt, glad och ödmjuk inför nytt uppdrag”

NY PÅ JOBBET Jag heter Ulrica Bennesved och tillträdde 1 oktober som ny regionchef för Kronoberg & Kalmar län. Född och uppvuxen i Älghult och har en bakgrund som småföretagare.
NYHET Publicerad:

Det var inte bättre förr...

KRÖNIKA Att titta in i backspegeln när man slutar jobba i företagsamhetens tjänst kan vara nyttigt. Många företagare vittnar om att det inte var så lätt att vara företagare förr.
NYHET Publicerad:

Stark nivå på länets företagsklimat

RANKING Företagen har tyckt till om företagsklimatet i den egna kommunen och nu är jämförelsen mellan Sveriges 290 kommuner klar. I Kronobergs län har 3 kommuner förbättrat sina placeringar, medan 5 har tappat. Som helhet är nivån på företagsklimatet i länet på en väldigt stark nivå.
NYHET Publicerad:

VÅGA

UNG FÖRETAGSAMHET Ett nytt UF år har börjat och startskottet inleddes på Konserthuset i Växjö i onsdags för länets UF-företagare, UF-lärare och partners.
NYHET Publicerad:

Är du vår nya Studentmedarbetare?

PRAKTIKANT Svenskt Näringsliv är landets ledande näringslivsorganisation. Vi representerar 60 000 företag i alla branscher. Tillsammans med våra medlemsorganisationer är vi företagsamhetens röst i den allmänna debatten och företagens stöd i den dagliga verksamheten. Vi finns på ett tjugotal platser i Sverige samt i Bryssel.
NYHET Publicerad:

Rösta för företagsamheten

VALET 2018 Nu på söndag går Sverige till val. Hittills har valrörelsen inte precis präglats av företagarfrågor. Det är synd. För sambandet mellan växande företag och välfärd är tydligt. Ska det finnas något att fördela krävs det växande företag, och det bygger på att företagsklimatet är gott.
NYHET Publicerad:

Vem lyssnar på företagen i valtider?

FÖRETAGSKLIMAT Under de senaste veckorna har Svenskt Näringsliv bjudit in företagare, politiker och tjänstemän till lunchmöten för att samtala om de frågor som är viktiga för företagen inför valet. Ett möte i Ljungby och ett i Växjö där fokus varit på företagsklimat och viktiga frågor för näringslivet.
NYHET Publicerad:

Bottennapp eller storfångst?

RIKSDAGSKANDIDAT 2018 Under våren och försommaren har vi träffat de politiska partiernas företrädare tillsammans med företagare för att samtala om viktiga frågor. I första rundan träffade vi ett parti i taget, och nu hade turen kommit till att träffa alla gemensamt.