Anders Hellman, Subar

Under sin tid i Stockholm som säljtränare hos mobilbolaget 3 åt Anders Hellman sushi för första gången. Det blev en favoriträtt.

- Det var där jag lärde mig äta sushi. Så när jag kom tillbaka till Luleå fanns det ingen sushi. Då bestämde jag mig för att öppna en sushirestaurang, säger Anders Hellman.

Då, för tolv år sedan, blev han företagare, startade Subar AB och öppnade Sushibar på Storgatan i Luleå. Den var först i sitt slag i Norrbotten och Anders Hellman har fortsatt att skapa helt nya restaurangkoncept.

För två år sedan öppnade han Sveriges första sushi pickup på Storheden i Luleå. En satsning som slagit så väl ut att det nu är dags för ett steg till; i oktober öppnade en ny sushi pickup i Piteå.

I den nya restaurangen har Anders Hellman utvecklat konceptet för att förena det japanska med det nordiska.

- Vi har gett oss själva en identitet där vi förenar det nordiska med det japanska och lyfter in sådant som hjortron, viltkött och löjrom, säger Anders Hellman.

Han har inga färdiga planer för framtiden, men är öppen för att fortsätta växa organiskt.

- Om det går bra i Piteå kan jag självklart utveckla det till fler orter i Norrbotten.

Anders Hellmans bolag Subar AB och Selice AB omsätter cirka 16 miljoner kronor och har 40 personer i verksamheten på motsvarande 25 heltidstjänster.

Det var längtan efter sushi som fick Anders Hellman att bli företagare och det är ingenting han ångrar i dag, tolv år senare.

- Det är grymt. Man har eget ansvar och frihet. Du har dig själv att skylla och berömma. Man får bestämma men är samtidigt som en vaktmästare som måste fixa allt så att det fungerar.

Anders Hellman är nominerad till Norrbottens mest företagsamma människa 2016.