Ingalill hittade ett nytt liv på gården

Målsättningen var aldrig att bygga något stort. Ett litet ”Bed and Breakfast” att ha vid sidan av konsultlivet, och som hon sakta kunde växla över sin arbetstid till, var tanken. Men ganska snart växte sig projektet större och Ingalill lockades alltmer av de olika möjligheterna på gården.

– Jag hittade ett liv som är rikare på ett annat sätt än mitt tidigare liv. Jag lever närmare naturen och får anpassa mitt arbete efter årstiderna, jobba med händerna och direkt se resultatet av det jag gör, om det så är ett fint bröd eller en grupp nöjda gäster, säger Ingalill Thorsell.

Gården köpte hon 1997 och redan till sommaren 1998 stod den klar för att ta emot de första gästerna. Det visade sig bli mycket populärt och Ingalill Thoresell kände att hon ville göra något mer, inte minst eftersom en stor del av gården stod oanvänd och förföll.

– Jag kände att gården tappade lite av sin själ när bara en del av den användes. Samtidigt ville jag behålla den lilla och gemytliga stämningen av att vara på en gård ute på landet, säger Ingalill Thorsell.

Svaret blev att växa genom att renovera och bygga rum i de befintliga byggnaderna, utan att ändra på utsidan. I dag finns det tolv dubbelrum på gården och verksamheten sysselsätter sex personer på heltid. Enligt Ingalill Thorsell är den genuina miljön ett av de starkaste skälen till att gästerna söker sig just till Drakamöllan.

– Vi förstår knappt själva hur viktig miljön och naturen är för oss människor, men det ger ett lugn och en avskildhet som vi saknar i storstaden. Småskaligheten här gör också att alla gäster kan känna sig sedda, man blir inte en i mängden, säger Ingalill Thorsell.

Som landsbygdsföretagare gäller det att ha många järn i elden. Utöver hotell- och konferensverksamheten har Ingalill Thorsell gett ut kokböcker med recept från gården, skapat en barnopera som turnerar runt i världen och fler idéer väntar på att realiseras i framtiden. Nästa år åker hon till matmässan Grüne Woche i Berlin tillsammans med ett flertal livsmedelsföretagare på Österlen, för att vara Sveriges representanter på plats och ställa ut i landets monter.

– Österlen är Sveriges Toscana. Vi har fler matmästare här än i någon annan del av landet. Det budskapet måste vi sprida till resten av världen. Redan i dag kommer runt hälften av mina gäster från Danmark, men även Berlin ligger i stort sett nästgårds med Österlen. Här finns massor av möjligheter om vi lyckas marknadsföra oss som det matparadis vi är, säger Ingalill Thorsell.

Att få till resan till Grüne Woche har krävt en hel del arbete. Trots att det är världens största matmässa har Sverige flera år helt saknat representanter på plats, och intresset från departement och regering har varit svalt.

– Det finns ett fenomen som blivit alltför vanligt i Sverige. Det är att om man inte kommit på en idé själv så är den ingen bra idé. Om vi bara kunde samarbeta mer skulle vi kunna dra så mycket mer nytta av alla möjligheter som finns, säger Ingalill Thorsell.