Höjd avgift straffade ekonomiskt

Innan Åsa Wikberg överhuvudtaget lade en tanke på att starta en restaurangkedja ägde och drev hon under cirka 12 år en tidning med hästar och westerntema i fokus. Det var först i samband med att Åsa började leta efter nya lokaler till sin verksamhet som tanken på en restaurang tog form.

– Vi letade efter en lokal och hittade den här byggnaden som ligger efter E45. Först fick vi en idé om att öppna en butik vilket följdes av en idé att även kunna erbjuda matförsäljning. Jag tror att vi sålde runt fyra gånger mer i restaurangen första året än vad vi hade räknat med, förklarar Åsa och beskriver hur både tidning och butik fått kliva åt sidan för restaurangen.

Sedan starten 2013 har Diner 45 varit framgångsrik. Restaurangen i Stöpafors har idag åtta anställda och restaurangen i Rättvik tio. Under sommaren ökar de beredskapen för att klara trycket och personalen i Stöpafors ökar till 25 stycken och personalen i Rättvik till hela 40 stycken. Men Åsa menar att expansionerna kunde varit snabbare om kompetensbristen inte varit så märkbar och om regeringen inte drivit igenom höjd arbetsgivaravgift för ungdomar efter senaste valet.

– Personal i allmänhet men kockar i synnerhet är svåra att hitta. Men än hårdare har regeringens höjda arbetsgivaravgift drabbat oss. Det straffade sig ekonomiskt vilket gjorde att vi inte kunde investera lika mycket och bidrog till att vi inte kunnat öppna nya restauranger i lika stor utsträckning. Det är synd då vi annars kanske kunnat anställa fler i vad som för många är ett viktigt första steg in på arbetsmarknaden.

Sommaren är en intensiv period för Diner 45 och särskilt på kvällar och helger strömmar gästerna till. Det är med andra ord mycket arbete men Åsa menar att det hela är värt det. Har man en gång vant sig vid att arbeta själv och direkt lösa uppkomna problem är det svårt att gå tillbaka till ett vanligt jobb. Men som företagare behöver man även kunna ta och vila upp sig emellanåt. Och frågan är därför vad Åsas bästa tips inför sommaren är.

– Vi gillar att resa och särskilt till Portugal och USA. Men att gå ut i skogen med våra hundar är också något jag värdesätter och starkt rekomenderar, säger Åsa som ler vid omnämnandet av familjens tre Australian shepherds.

Text: Simon Sjögren