Grattis Evelina Fäldt, europeisk mästare i servering

Mellan den 5 och 9 september i år avgjordes yrkes-em i Gdansk. Från det svenska yrkeslandslaget deltog 22 tävlande, som tillsammans tog hem åtta medaljer: ett guld, ett silver, två brons och fyra Medallion for Excellence. Utöver guldet fick Evelina Fäldt även medaljen Best of Nation, som går till den som fått högst poäng av alla i sitt landslag. När vi pratar med Evelina Fäldt har hon precis hunnit landa i att hon nu kan titulera sig europamästare i servering.

– Det har varit en lång resa med mycket träning och många tävlingar. Servering är delvis en bedömningssport så även om man själv tycker att man har presterat bra är det svårt att vara säker på hur juryn bedömer det.

Serveringstävlingarna pågår i tre dagar, där varje dag har sin specifika inriktning. Evelina Fäldt beskriver de tre dagarna som att den första främst kretsar kring baren, den andra kring fine dining och den tredje kring lunchservering.

– Det är väldigt många olika moment och hantverk som man ska genomföra. Många tänker att servering bara handlar om att bära tallrikar och ta in disk, men det är så mycket mer. Exempel på moment som ingått i tävlingen är att blanda drinkar utan recept, göra två likadana cappucinos, filéa rödtunga vid bordet framför gästerna, med mera, säger Evelina Fäldt.

En stor del av tävlingen handlar också om att ge gästerna en god service och vara närvarande utan att vara i vägen eller vara påträngande. Evelina Fäldt togs ut till sin första tävling 2020 och beskriver hur de senaste åren har varit hektiska.

– Det är svårt att beskriva hur mycket man behöver träna inför de här tävlingarna. Varje tävlande har en expert, en coach, som hjälper en inför tävlingarna. Jag har haft tur att experten också är min arbetsgivare så jag har kunnat kombinera jobb och träning. Tävlingarna har legat i bakhuvudet hela tiden, säger hon.

Efter den intensiva tävlingsperioden hoppas Evelina Fäldt att hon nu kan pusta ut och fokusera på jobb och vänner och familj ett tag, även om hon sneglar på fler tävlingar hon vill delta i framöver. Hon kan också ta med sig många lärdomar in i sitt vardagliga arbete.

– Det är en stor personlig utveckling att vara med i dessa tävlingar. Man lär sig mycket om sig själv och hur man fungerar i stressiga situationer och under press, säger hon.

Grattis än en gång till Evelina Fäldt!