En man och en gran

Martin Bergvall Nilsson en av delägarna till krogkoncernen i Kalmar.

Oerhört kränkande att bli misstänkliggjord

NYHET Publicerad

FÖRETAGEN GÖR JULEN  Det går inte att ta miste på drivet när Martin Bergvall Nilsson kliver in i rummet på Villa Solbacken i Kalmar. Vi träffas mitt i julstöket för att prata om hans krogars julfeeling och vilka utmaningar de står inför. När vi kommer in på frågor om rekrytering och personalliggare så glimmar det till en extra glöd i ögonen på entreprenören Martin. Precis som det ska vara i jultid.

Vi slår oss ner i den tomma restaurangen med varsin kopp kaffe för att samtala om hur han ser på deras roll i att ”skapa julen” genom restaurangernas julbord. Just här kommer cirka 3 000 personer att avnjuta deras egenhändigt skapade och tillverkade produkter på ett traditionellt julbord.

– Här vill vi erbjuda våra kunder en högkvalitativ produkt med råvaror av hög kvalitet och en genuin upplevelse, säger Martin Bergvall Nilsson en av delägarna till krogkoncernen i Kalmar och fortsätter, det vi erbjuder här är något unikt, medan vi också vill erbjuda våra gäster en bredd genom våra andra alternativ på Kallskänken och Postgatan.

Att driva restauranger i Kalmar, eller på andra orter, är en stor utmaning. En av utmaningarna som just Martin Bergvall Nilsson och hans branschkollegor står inför är att bankerna inte är beredda att tro på, eller våga satsa på restaurangverksamhet. Detta visar sig tydligt när bankerna inte är beredda att se nivån på investeringar som krogarna behöver göra i maskinpark och utrustning. Konsekvenserna blir att restaurangbranschen inte kan ta del av det kapital som behövs för att utvecklas och möta kundernas förväntningar på rätt sätt.

När vi kommer in på frågan om rekrytering av personal och att behålla personalen rynkar sig Martins panna och han försöker förklara sin syn.

– Att behålla personalen handlar jättemycket om att vi måste bli bättre på att visa på vår särart, kultur och våra egna fördelar. Och vår i särklass största fördel handlar om att vi har skapat en kultur av att alla är delaktiga i företagets framgång säger Martin Bergvall Nilsson.

När han ska klä detta i ord beskriver han som ett exempel hur de gick från att vara en restaurang som slentrianmässigt langade fram burgare, till att bli en krog som under veckorna endast serverar maträtter utan kött. Det har varit ett lyckodrag. Kockarna har fått större utmaningar, och engagemang. Servisen känner större stolthet över produkterna, och dessutom har kunder (ofta nya kunder) visat sin uppskattning av valet.

När vi börjar prata om myndigheternas kontroll och inflytande stelnar Martins ansikte och han får samtidigt något ledsamt i uppsynen. Att ha myndigheter som vill granska och följa upp oegentligheter är naturligt. Men just nu ger myndigheterna för många misstänkliggörande signaler om att företagare är skojare och regelsmitare. Att ha personalliggare är nog sunt, men när liggarna inte har koppling till något annat i verksamheten blir det ett tomt slag i luften som bara leder till ökad misstänksamhet, och inte minskad misskötsel.

– Jag blir oerhört kränkt av att bli framställd som en skojare! Jag tycker att det är sorgligt att politiker väljer att tro på denna skeva bild av en bransch och av mig som företagare. I nuläget finns inte svarta pengar i vår bransch, så politikernas åtgärder bidrar bara till att svartmåla oss som inte har svarta pengar över huvud taget, säger Martin Bergvall Nilsson en av delägarna till krogkoncernen i Kalmar med en bister min.

När vi rundar av samtalet så blir jag åter igen övertygad om att restaurangbranschen med sina många unga anställda är en fantastisk bas för att få personer att skapa sina första erfarenheter av vad det handlar om att ha ett jobb. Det skapar nätverk, erfarenhet och kunskaper om vad det handlar om att vara en del av välfärdsskapandet i Sverige. 

Fler liknande nyheter

NYHET Publicerad:

David representerar Sverige i Yrkes-VM

YRKESLANDSLAGET Om två veckor går Yrkes-VM av stapeln i Kazan i Ryssland. Fler än 1200 ungdomar från 70 länder kommer då tävla i över 50 olika yrkesgrenar. En av dem är David Petersson från Rockneby i Kalmar. 
NYHET Publicerad:

Sverige är i behov av omfattande reformer på flera områden.

KOMMENTAR Konjunktursvängningar är inte näringslivets största utmaningar, istället uppger företagen kompetensbristen som ett av de största tillväxthindren och bostadsbristen spär på den problematiken ytterligare.
NYHET Publicerad:

Det går att påverka enskilda EU-beslut

ARBETSMILJÖ Med rätt argument, rätt metod och rätta kontakter kan faktiskt ett enskilt företag få gehör för förslag om utformning av EU-direktiv, och i förlängningen av svensk lagstiftning. Batteritillverkaren Saft AB i Oskarshamn lyckades påverka reglerna för uppföljning, av hur användning av kadmium (Cd) i tillverkningsprocessen påverkar arbetsmiljön.
NYHET Publicerad:

Växjölöftet - ställer krav på motprestation

ARBETSMARKNAD Genom att kräva motprestation, och samtidigt erbjuda individuella utvecklingsprogram, har Växjö kommun lyckats minska antalet hushåll som får försörjningsstöd med 45 %. Räknat per invånare, är besparingen nästan 36 % av kostnaden.
NYHET Publicerad:

Ny modell för flexibilitet och trygghet i arbetslivet

ARBETSMARKNAD Svenskt Näringsliv var 2009 nära ett huvudavtal med LO om flexibilitet och trygghet på arbetsmarknaden, men det sprack på olika prioriteringar. Likaså 2013 och 2015. Men nu gör organisationen ett nytt avstamp och torgför en ny modell, som man hoppas ska leda till ett antal reformer under de kommande åren.
NYHET Publicerad:

Färre unga börjar driva företag i Kalmar län

JOBBSKAPARE Färre en var hundrade ungdom i Kalmar län tog förra året steget att börja driva eller leda företag. Det visar Svenskt Näringslivs undersökning Företagsamheten. Andelen unga som intresserar sig för företagande är på en rekordlåg nivå.
NYHET Publicerad:

Tips från Finfa

SOMMARÖPPET Vi finns tillgängliga under hela sommaren om du har frågor kring kollektivavtalad försäkring och pension.
NYHET Publicerad:

Dagens unga är bättre rustade

SOMMARJOBB På Böda Sand är det full fart. Mängder med nya aktiviteter, nyrenoverade stugor och lokaler. Nytt nöjesbolag, padelplaner och skojig vattensport. Allt detta hade inte varit möjligt om det inte hade funnits personal som trivs och gör ett bra jobb.
NYHET Publicerad:

Arbetsgivardag – Avtal 2020

SAVE THE DATE - 23 oktober. En dag fylld av det som rör din vardag som företagare och arbetsgivare. Mattias Dahl som efterträder Peter Jeppsson som vice vd med ansvar för arbetsgivarfrågor på Svenskt Näringsliv, medverkar på Arbetsgivardagen i Växjö och diskuterar; Inför Avtal 2020.
NYHET Publicerad:

Håll koll på bluffakturorna

BEDRÄGERIER Bluffakturor är ett stort problem som drabbar företagen under hela året. Särskilt besvärligt är det under sommaren då falska fakturorna riskerar att slinka igenom när ordinarie personal är på semester. Här hittar du tips på hur du gör om du får en bluffaktura.
NYHET Publicerad:

En arena för verklig förändring

KRÖNIKA Jag har varit med på politikerveckan i Almedalen på något sätt sedan 2001. Det är en vecka som för oss politiknördar blivit något oantastligt och odisputerbart. En vecka som präglas av minglande, kontaktskapande och utbyte av idéer. En vecka som med rätta kan ifrågasättas för det offentliga slöseriet. Men för den som väljer att planera och strukturera sin närvaro kan veckan bidra till verklig förändring.
NYHET Publicerad:

Några tankar i semestertider

KRÖNIKA Skol- och sommaravslutningar har avlöst varandra och det har blivit dags att summera mina första terminer på Svenskt Näringsliv. Ett fantastiskt arbete med många spännande möten.
NYHET Publicerad:

Det går att förändra, även om det tar tid.

FÖRETAGSKLIMAT För Lasse Olofsson har speedway alltid varit ett stort intresse, men också nyttig när det gäller att knyta nya kunder till företaget.
NYHET Publicerad:

Superbra i våra kontakter

FÖRETAGSKLIMAT Efter valet är det många politiker som är nya på sina jobb. Därför har vi gett oss ut för att träffa, samtala, lyssna och föra dialog med dem som styr i kommunerna nu. Ilko Corkovic (s) i Borgholm är en av dessa. Vi tog ett snack med honom om hur han ser på företagsklimatet och näringslivet i sin kommun.
NYHET Publicerad:

Svensk skola behöver reformer

UTBILDNING Trots en arbetslöshet på 7,8 procent finns stora svårigheter att hitta kompetent arbetskraft i Kalmar län. Om möjligheterna för alla att få jobb ska förbättras krävs det att kunskapsnivåerna i skolan ökar. Svenskt Näringsliv föreslår därför höjda krav på lärarutbildningarna, nationell skolpeng samt satsningar för att höja kunskapsnivån hos såväl låg- som högpresterande elever.
NYHET Publicerad:

Lagligt? Lämpligt? Listigt?

FÖRETAGSKLIMAT Bra företagsklimat ger bättre tillväxt. När årets enkätsvar för företagsklimatet i Västerviks kommun presenterades var det fokus på konkurrens och dialog. Svenskt Näringslivs biträdande regionchef Johnny Rönnfjord menade att man inte ska ta alltför allvarligt på förändringar i enstaka tiondelar i omdömena. Samtidigt, menade han, är det viktigt att ta företagens omdöme om kommunens näringslivsklimat på stort allvar.
NYHET Publicerad:

Hög press på svenska åkerier

KONKURRENS Att konkurrensläget för de svenska åkerierna på hemmaplan är tufft, återspeglas såväl i antalet utländska trailerfordon på svenska vägar, som vid en titt i lönsamhetsstatistiken.
NYHET Publicerad:

Trelleborg-företag har tystnad som affärsidé

FÖRETAGARFRÅGOR I ett företag som Trelleborg Sealing Solutions AB i Kalmar, är det ständigt ”dags för verkstad” och det visade platschef Ulf Johansson, inte utan stolthet, för ett 20-tal företagare och politiker, när Svenskt Näringsliv kallade till diskussion och ”verkstad”. Fastighetschefen Mikael Holm deltog också som värd i rundvandringen.
NYHET Publicerad:

Svenska kockar skapar internationellt intresse

FÖRETAGARFRÅGOR Rundturen i Kalmar län på temat ”Dags för verkstad” landade på restaurang Kött & Bar i det gamla frimurarhotellet i Kalmar. Restauratören Jörgen Rasmussen beskrev i livliga ordalag de vedermödor en kock och krögare kan få genomleva med personal, hyresvärdar och kommunala tjänstemän – men också den personliga tillfredsställelse man får uppleva när allt går bra.
NYHET Publicerad:

Guldregn över unga entreprenörer

UNG FÖRETAGSAMHET Sedan 1980 har Ung Företagsamhet gett barn och ungdomar möjlighet att träna och utveckla sin kreativitet, företagsamhet och sitt entreprenörskap. Det här är en fantastisk möjlighet för unga att testa sina vingar och få värdefulla erfarenheter av vad företagande och entreprenörskap handlar om.