Bagare Lina guldmedaljör i Yrkes-EM

För den svenska truppen blev det medaljer till en industrielektriker, såväl som till en kock och en hotellreceptionist. Men, en de av som fick kliva högst upp på pallen var Uppsalabagaren Lina Andersson från Güntherska Hovkonditori & Schweizeri. Lina utnämndes dessutom till “Best of Nation” då hon samlade ihop flest poäng bland de tävlande från Sverige.

Yrkes-EM, även kallat Euroskills, arrangeras vartannat år för att uppmuntra till världsklassig standard beträffande yrkesfärdigheter och kompetenser. Med sin bakning lever Lina Andersson upp till Euroskills ambitioner.

– Det är just alla timmar vi lägger ner på att öva som skapar goda förutsättningar för vinst. Samtidigt har jag med tiden fått erfarenheter från flera större tävlingar och jag stressas inte längre av att baka inför publik. Jag har blivit bra på att bibehålla fokus under de olika momenten.

Och momenten är många. Under tre dagar ska bagarna, i sammanlagt arton timmar, producera allt ifrån croissanter och pain au chocolats till skådebröd och frallor med hemliga ingredienser.

– För att förbereda mig inför Yrkes-EM tidstränade jag tillsammans med min coach. Vi testkörde bland annat en tredagarstävling med de regler och moment jag sen skulle förhålla mig till. Det var riktigt bra!

Att få ta del av den gemenskap som utvecklades när hela den svenska truppen av yrkesprofessionella samlades, lyfter Lina som något av de roligaste med upplevelsen. Samtidigt berättar hon hur häftigt det var att möta så många som var engagerade och kunniga inom sina yrken. Utöver de sociala aspekterna nämner Lina faktorer som driver henne till att tävla vidare.

– Genom att tävla inom bageri utvecklas jag både som person och professionellt. Den intensiva träningen som föregår mästerskap som Euroskills, kombinerat med att vi under tävlingens gång stöter på nya okända moment, gör att vi blir bra på att hantera utmaningar som uppkommer på plats. Samtidigt får vi möjligheten att ta fram nya smaker och idéer. Genom att tävla blir vi helt enkelt skickligare inom våra yrken!

De hårda förberedelserna ger tydliga resultat och Lina lyfter att hon i sitt vardagliga yrkesliv blir både snabbare och säkrare. Men fortfarande finns utmaningar med yrkes-tävlandet.

– Det mest utmanande är att hålla drivet uppe under träningsperioderna. Samtidigt vet jag att all övning lönar sig när tävlingarna drar igång. En annan utmaning, som är svårare att förbereda sig på, är just de hemliga momenten. Då är det helt enkelt bara yrkesskicklighet som krävs.

Väl tillbaka i Uppsala är det dags att landa i upplevelserna och reflektera över vad som åstadkommits hittills.

– Trots att jag kommer ha passerat åldersgränsen för Euroskills nästa gång det går av stapeln, är jag fortfarande aktiv i det svenska bagarlandslaget och ser nu fram emot att få fortsätta utvecklas med dem, såväl som på Güntherska Hovkonditori & Schweizeri.