NYHET8 april 2020

Coronakrisen tvingar restaurang Kronolaxen att tänka om

Fiskepremiären i Mörrum lockar årligen tusentals besökare och brukar vara den bästa tiden på året för restaurang Kronolaxen. I år blev den inte alls av. Likt många andra företag inom restaurangnäringen har restaurang Kronolaxen drabbats hårt av inställda arrangemang och av att folk stannar hemma. Nu försöker de ställa om genom att baka frallor till lokalbefolkningen och erbjuda hemkörning av mat.

Foto: Krisztina Andersson

Företag i besöks- och restaurangbranschen drabbas hårt i kölvattnet av coronapandemin. Permitteringar och varsel duggar tätt och för många småföretag innebär de uteblivna intäkterna att verksamheterna måste slå igen.

– Vi drabbas som alla andra i branschen. Folk går inte ut och äter som tidigare och turisterna kan inte komma hit på grund av stängda gränser, säger Jacob Berg, krögare som driver restaurang Kronolaxen i Mörrum.

Han uppskattar att det dagliga inkomstbortfallet uppgår till 30–40 procent som en direkt konsekvens av corona. Men det finns också möjligheter, det handlar om att tänka om och tänka nytt, menar Jacob Berg.

– Jag väljer att tänka optimistiskt. Man får inte vara rädd för att hitta nya lösningar, det är det enda sättet, säger han.

Restaurangen var snabb med att ställa om verksamheten och starta upp med take-away. Även geografisk utkörning av maträtter har varit ett av inslagen i omställningen av restaurangverksamheten.

– Vi har också börjat med att baka frallor på helgerna, det har varit ett sätt att nå ut mer till lokalbefolkningen nu när turister och besökare uteblir. De nya lösningarna är ingen bonus, det är ett sätt att överleva, säger Jacob Berg.

Restaurang Kronolaxen har också varit med och samlat in pengar för att hylla sjukhuspersonalen i Blekinge, något som gett resultat. På bara ett dygn fick företaget in pengar till över 200 fikapåsar till personalen. Insamlingen pågår några dagar till och utlämning blir i påsk.

– Man måste ge det tid och jobba in de nya koncepten. Fast det är enormt tufft även för mig vill jag inte se det helt nattsvart. Nu handlar det om att våga bredda och testa sig fram och hitta det som bär, säger Jacob Berg.

Det åtgärdspaket som regeringen har lagt fram, bland annat kopplat till arbetsgivaravgiften, är välkommet men hjälper långt ifrån fullt ut, menar han.

– Det hade varit bättre att göra som många andra länder, att stödja småföretagen med 75 procent av förlorade intäkter. Jag förstår att det finns begränsade möjligheter att dela ut stödpengar men man måste också se till att småföretagen tillsammans är den överlägset största arbetsgivaren. Småföretagen är de stora kugghjulen som driver Sverige framåt, säger Jacob Berg.

Han hoppas på att det inte blir några utvidgade inskränkningar för företagen inom restaurangbranschen. Att kunna ha restaurangdelen öppen, parallellt med lösningar som take-away, håller verksamheten flytande.

– Restaurangbranschen är redan en lågmarginalbransch. Skulle det komma direktiv om att stänga ner restauranger så är det kört för många näringsidkare i vår bransch. Nu gäller det att fortsätta på den inslagna vägen och hitta fler möjliga lösningar för att bredda verksamheten, säger Jacob Berg.

EntreprenörskapSamhällsekonomi
Skriven avKrisztina Andersson
Kontakta Svenskt Näringsliv
Postadress: 114 82 Stockholm
Besöksadress: Storgatan 19
Telefon: 08-553 430 00

Kontakta oss

Ta del av fler nyheter på Tidningen Näringslivet
Tidningen Näringslivet
Tidningen Näringslivet är för dig som är intresserad av företagande, ekonomi, arbetsmarknad och näringspolitik.
Prenumerera på Nytt från Svenskt Näringsliv
Kontakta Svenskt Näringsliv
Postadress: 114 82 Stockholm
Besöksadress: Storgatan 19
Telefon: 08-553 430 00

Kontakta oss

Prenumerera på Nytt från Svenskt Näringsliv
Ta del av fler nyheter på Tidningen Näringslivet
Tidningen Näringslivet
Tidningen Näringslivet är för dig som är intresserad av företagande, ekonomi, arbetsmarknad och näringspolitik.
Kontakta Svenskt Näringsliv
Postadress: 114 82 Stockholm
Besöksadress: Storgatan 19
Telefon: 08-553 430 00

Kontakta oss

Ta del av fler nyheter på Tidningen Näringslivet
Tidningen Näringslivet
Tidningen Näringslivet är för dig som är intresserad av företagande, ekonomi, arbetsmarknad och näringspolitik.
Prenumerera på Nytt från Svenskt Näringsliv
Kontakta Svenskt Näringsliv
Postadress: 114 82 Stockholm
Besöksadress: Storgatan 19
Telefon: 08-553 430 00

Kontakta oss

Ta del av fler nyheter på Tidningen Näringslivet
Tidningen Näringslivet
Tidningen Näringslivet är för dig som är intresserad av företagande, ekonomi, arbetsmarknad och näringspolitik.
Prenumerera på Nytt från Svenskt Näringsliv
Ansvarig utgivare och chefredaktör Anna Dalqvist